著作者

田口光弘／著

メーカー名/出版社名

農林統計協会

出版年月

2017年3月

ISBNコード

978-4-541-04138-8
(4-541-04138-3)

頁数・縦

１０４Ｐ　２１ｃｍ

分類

経済／産業・交通 ／産業論

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出版社からのコメント

本書は、大豆加工メーカーの国産原料大豆に対する品質評価や大豆の直接取引の実態解明、さらに、大豆加工品である豆腐や納豆に対する購買行動を分析。国産大豆使用納豆の購入拡大には、価格引き下げが有効であり、その対策として大豆生産者と加工メーカーとの直接取引の推進を提起する。

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